舌尖上的珠海：北上遊艇維護期間的海鮮與粵菜精髓探索

維修期的味蕾盛宴：香港船主必讀的珠海美食地圖

對於講究生活品味的香港遊艇船東而言，美食探索是休閒生活中不可或缺的一部分。珠海作為「港船北上」的服務核心區，在船隻進行上排維修的空檔期，其實是深入探索珠海在地飲食文化與高端餐飲體驗的絕佳機會。這段等待期，不再是枯燥的守候，而是一場專屬於味蕾的盛宴。

1. 就近取材：金灣與鬥門的河鮮珍饈

大部分港艇北上維修的船廠均位於金灣區，這裡毗鄰以水產聞名的鬥門。這裡的飲食文化講究「不時不食」，對於識食的船主來說，以下幾種地道食材絕對不能錯過：

• 鬥門重殼蟹： 這是珠海的一張美食名片。生長於鹹淡水交界，肉質鮮嫩，蟹膏豐腴。不同於一般的膏蟹，重殼蟹在換殼期間營養最豐富，建議選擇清蒸，保留最原始的鮮甜。
• 白藤湖鱸魚： 擁有國家地理標誌保護的產品，肉質潔白細嫩，無腥味。當地的做法多樣，從清蒸到豉汁盤龍，都能展現其獨特風味。

2. 蠔門盛宴：橫琴與淇澳的海洋滋味

珠海被譽為「百島之市」，蠔文化源遠流長。橫琴蠔以「一大、二肥、三白、四嫩、五脆」著稱。不同於西方生蠔的生食文化，珠海人更懂得如何通過烹飪激發蠔的鮮味。

船東不妨前往橫琴的蠔莊，體驗即開即煮的「炭燒生蠔」或「胡椒浸生蠔」。肥美的蠔身在炭火烘烤下滋滋作響，佐以蒜蓉辣椒，是大灣區獨有的海洋風味。而位於北部的淇澳島，則以更為原生態的蠔田景觀和農家做法吸引著資深饕客。

3. 頂級粵菜：米芝蓮與黑珍珠的精緻演繹

高端餐飲的魅力不僅在於食材，更在於烹飪技藝的精湛。隨著港珠澳大橋的開通，珠海的高端餐飲業發展迅速，湧現出不少值得專程造訪的餐廳：

4. 行程建議：如何高效安排

要在維修期間盡享美食，時間管理至關重要。建議船東在遊艇上排（Haul Out）後的首一兩天，待船廠完成初步檢查並出具報告後，利用等待零件或油漆乾燥的空檔期外出覓食。

珠海市內交通便利，網約車隨叫隨到。從金灣船廠出發，前往鬥門僅需 20 分鐘，前往香洲市區或橫琴約 40 分鐘。您可以早上在船廠監工，中午前往鬥門品嚐河鮮，晚上則在市區享受一頓精緻的粵菜晚宴，將維修的必要等待轉化為一場輕鬆的短途旅行。